莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。非常简单有营养的蒸菜，鸡蛋含有很多维生素和氨基酸，容易消化和吸收，铁的含量也很丰富。豆腐可清肺，补胃，润燥，化痰，豆腐中还含有丰富的钙，铁，锌等微量元素。今天我来简单教大家做一做，豆腐蒸蛋，滑滑嫩嫩的，配上酥嫩的肉末，会给您的味蕾带来滑嫩鲜香的感受，小孩喜欢，家里老人家牙齿不好的非常合适的一道菜，营养又好吃。

豆腐蒸蛋

食材：水豆腐1块、鸡蛋2个、肉末少量、姜1片、香葱2根、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺。

做法：

1、食材备好。

2、豆腐冲洗一下，切成厚片找个深点的盘子，把豆腐摆在中间，豆腐留一小块，一会要用。

3、肉末中加入盐，生抽，蒜姜末，料酒，蚝油淀拌均匀腌制一会。

4、刚剩的豆腐用刀背压碎，放在肉末中加葱花。

5、搅拌均匀。

6、把拌好的馅，装入盘子两边。

7、磕入两个鸡蛋，（盘子一定要深点，防至蛋液溢出）。

8、蒸锅烧水，水滚（开）后，上锅蒸15分钟左右。

9、出锅后滴少许生抽，撒入葱花即可。