需要材料：

冷面300克、牛肉350克、鸡蛋1个、梨半个、泡菜60克、黄瓜1根、葱5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰块适量、盐5克、醋15ml、生抽3ml。

做法步骤：

1.牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。

2.泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。

3.牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。

4.加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。

5.冷面提前准备好。

6.水烧开后煮2分钟，捞出。

7.用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。

8.准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。

9.黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。

10.冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。

注意事项：

1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。

2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。