南京自古就有喜欢吃鸭子的食俗盛行用鸭子制作菜肴，有着“金陵鸭肴甲天下”的美誉。尤其著名的就是南京的特色名吃鸭血粉丝，它可以说是最著名的的以鸭为特色的美食之一了。既然说到了鸭血大家对它的口感一定不陌生了，最常被我们食用的就是鸭血相对于别的动物血来说，鸭血的口感更加的爽滑香嫩没有腥气味。并且鸭血中含有丰富的蛋白质氨基酸，尤其是红细胞素含量也很高是非常好的补血菜，这些营养元素食用起来对人是非常不错的。

我也特别爱吃鸭血经常去喝鸭血粉丝汤，不过我平常真的很少在家做鸭血美食因为很难买到新鲜的好鸭血，现在市场上很多鸭血都是以次充好的，今天逛菜场正好碰到宰鸭子的刚弄出的新鲜鸭血就买了回来，鸭血除了做成鸭血粉丝汤以外配上豆腐也是非常完美的搭配，我顺带买了2块钱的豆腐准备给大家分享鸭血豆腐煲，鸭血豆腐这道菜也是老百姓最喜欢吃的经典美食啦！豆腐是补益清热又实惠的养生食品，鸭血块配上豆腐块不仅口感丰富还非常有益哦，而我分享的鸭血豆腐煲更适合冬天吃哦

所需要的食材：鸭血、豆腐、火锅底料、蒜瓣、小米辣、尖椒、蒜苗、葱、姜、盐

豆腐和鸭血切成小块，蒜瓣切段，蒜瓣切碎，小米辣和尖椒切小圈备用

煮锅加水烧开，放入豆腐焯水捞出

再放入鸭血焯水捞出备用

砂锅加热倒入少许油，放入蒜瓣、姜、少许小米辣爆香

放入豆腐和鸭血，放入火锅底料

加入少许水煮5分钟

放入少许盐，加入蒜苗、尖椒即可出锅

鲜香爽滑的鸭血豆腐煲就做好了，这道菜我是用砂锅来烹饪小火慢炖煲出来的所以我把它叫做鸭血豆腐煲，鸭血和豆腐都可以最大限度的保留食材的鲜香，而且砂锅做出来的鸭血豆腐更加的入味保温。不知道你们的口感是什么样的我吃鸭血豆腐一定要够味够辣才爽快，所以我用了一点火锅底料来烹饪这道鸭血豆腐后味有种在吃火锅麻辣的感受，有点像麻婆豆腐但是加了鸭血比麻婆豆腐的口感更丰富。如果家里有老人牙口不好也不会拒绝这道菜的，可以说是老少皆宜的补血美食了，你也快来试试这道鸭血豆腐煲吧

来源：洁洁的美食日记