鄄城金蝉是山东省菏泽市鄄城县的特产。鄄城金蝉以其绿色无污染、具有药用价值、味道鲜美、高营养和低价位逐渐走进了城里人的菜篮子。

　　水浒宴

　　宴席中的每一道菜都取材于《水浒传》中的故事情节、并结合水浒一百零八位将领的生平事迹以及《水浒传》中所涉及到的美食佳肴，经过多次在水浒故里——山东郓城、梁山、阳谷等地民间走访收集资料，虚心向老一代烹饪专家请教、潜心研究食材，精心研制而成。如晁盖天王鸡、武松牛肉、智深狗肉、祝家报晓鸡、杏花村烧全羊……

　　成武羊肉汤

　　它始创于1807年(清嘉庆十二年),创始人徐柱力、曹西胜、朱克勤。最初他们三人合伙开设“三义汤”羊肉汤馆，生意颇为兴隆。后来，徐、曹、朱三家各自经营，徐家技术好，选料精细，羊肉汤便以徐家为正宗发展起来。民国初年，有徐、魏、赵、郝、柏、高、滕、宋八家经营。竞争中，羊肉汤的制作技术得到进一步的提高和发展，成为远近闻名的地方名吃。

　　壮馍

　　壮馍是菏泽郓城传统名吃，是一种带馅的椭圆形煎制饼食，具有外香酥、内柔软、馅味鲜香的特点，深受广大顾客的喜爱。

　　元宝红酥手

　　材料：猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量

　　做法

　　1. 猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。

　　2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

　　3. 准备好所有的调味料。

　　4. 锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。

　　5. 炒锅倒油到入红糖和白糖。

　　6. 中小火炒至糖变褐色。

　　7. 放入猪蹄翻炒。

　　8. 加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。

　　9. 炒至猪蹄微上色。

　　10. 烹入料酒出香。

　　11. 再加入六月鲜红烧酱油。

　　12. 继续炒至猪蹄上色。

　　13. 加入适量的清水和腐乳汁。

　　14. 大火煮开。

　　15. 倒入砂锅中。

　　16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟。

　　17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。

　　18. 开大火收汁加入盐调味。

　　19. 淋入适量的水淀粉。

　　20. 汤汁浓稠关火。

　　空心菜梗炒肉丝

　　材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；

　　做法

　　1里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。

　　2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；

　　3锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。

　　4下肉丝滑炒变色。

　　5下菜梗翻炒半分钟。

　　6下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。

　　魔芋丝冷拼

　　材料：魔芋丝适量、黄瓜1根、秋木耳1小把、小红椒2-3个、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎适量、盐、生抽、醋、香油、糖

　　做法

　　1. 做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。

　　2. 洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。

　　3. 炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。

　　4. 切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。

　　5. 在木耳上面再撒上擀好的花生碎。

　　6. 接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。

　　脆拌双耳

　　材料：银耳10克、黑木耳10克、香菜15克、红椒15克、酱油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、盐适量

　　做法

　　1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。

　　2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水。

　　3.香菜、红椒切碎备用。

　　4.把沥干水的双耳放入容器，加入香菜、红椒。

　　5.拌入白糖、盐。

　　6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。

来源：灯芯绒的美食