一周食单又来啦！

来看看都可以制作哪些美食吧。

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酱烧南瓜

【原料】：

南瓜、葱、姜、料酒、黄豆酱、白糖、盐、味精、花生油。

【做法】：

❶把南瓜洗净，去皮去籽，从中间切开，切成均匀大小的块；

❷把黄豆酱、白糖备好，葱、姜切碎；

❸锅里放油，放入葱、姜煸炒。倒入黄酱煸炒，倒入南瓜翻炒；

❹加盐、白糖烧制8分钟，放入味精调味即可，出锅装盘即可。

★南瓜含有多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸。具有解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质等作用。

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清炒扁豆角

【原料】：

扁豆角、干红辣椒、花椒、盐、橄榄油、姜、葱。

【做法】：

❶将扁豆角洗净控干水，切成细丝；

❷姜切丝，葱切丁，干红辣椒切丁；

❸炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香，随后倒入作料翻炒几下超出香味；

❹将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热；

❺ 适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待到食物变成翠绿色时放上少许的盐，再翻拌均匀即可出锅。

★扁豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好。扁豆角除了有健脾、和胃、补肾。

扁豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

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虎皮尖椒

【原料】：

尖椒、大蒜、生抽、米醋、糖、盐。

【做法】：

❶尖椒洗净切段，蒜切末，碗里倒入生抽、米醋、糖、盐、料汁调好；

❷平底锅烧热，不放油，直接放尖椒，用勺子压一会儿，会听到水汽都出来的呲呲声音，变软两面有焦；

❸把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒；

❹再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅。

★尖椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。

具有抗炎及抗氧化、降低心脏病症、控制冠状动脉硬化、降低胆固醇、预防癌症及其他慢性疾病等功效。

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素烧冬瓜

【原料】：

冬瓜、生姜、大葱、水淀粉、食用油、干辣椒、高汤、八角、大蒜、鸡粉、红烧汁、盐。

【做法】：

❶将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片；

❷ 锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄；

❸用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。放入煎好的冬瓜翻炒均匀；

❹锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面；

❺ 等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

★冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿质元素等营养成分。具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜中含量相当丰富。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。

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酸辣藕丁

【原料】：

莲藕、胡萝卜、尖椒、葱、姜、干辣椒、盐、糖、生抽、鸡精、醋。

【做法】：

❶ 胡萝卜和尖椒切成大丁；

❷ 莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉；

❸ 炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香，然后放入胡萝卜翻炒；

❹然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽；

❺ 等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。

★莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。

可清热凉血、通便止泻，健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等。

如此美食，则能辜负！

一起动手，

做起来吧！