小龙虾重金属超标

小龙虾里有寄生虫不能吃

吃小龙虾患“横纹肌溶解症”

“一袭红袍平世界，两支大钳定乾坤”说的就是小龙虾，又到了小龙虾谣言季……

© 大粤美食

“没有小龙虾的夏天是不完整的”

越火的东西争议越大

这些年小龙虾背的锅

是时候实力甩锅了

1、小龙虾要选新鲜的

新鲜的小龙虾肉质饱满，弹性有嚼劲。

已经死了的小龙虾，则空空的不饱满。

2、死龙虾千万不能吃

因为龙虾是高蛋白生物，体内细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子。

吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，

如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。

如尾很直，说明入锅之前就死了。

3、活龙虾一定要清洗

最好买来后放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。

4、清洗龙虾身体细节

在加工龙虾时，

虾壳最好用刷子刷洗。

腮毛里吸附了很多细菌，须清除。

细爪的根部易藏污纳垢，一定要剪掉。

虾头重金属含量高，别嚼。

最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、需高温煮透小龙虾

确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

小龙虾的吃法千姿百态，怎么辨别小龙虾熟了呢？

很简单，咬一下肉不发软有嚼头就是熟的，或观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

麻 辣 虾 球

© 成都潮生活

食 材：

小龙虾、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、白酒、酱油、醋、糖

做 法：

1. 油锅爆香葱姜蒜末、花椒、干红椒；

2. 倒入小龙虾尾巴翻炒；

3. 加白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。

啤 酒 十 三 香 烧 龙 虾

© 图行天下

食 材：

龙虾2000g、十三香、盐、糖、葱姜蒜、干红辣椒适量、啤酒2瓶、咖喱块、青椒、老抽

做 法：

1. 油烧热放入花椒八角，再放十三香小火炒出香味，放入葱姜蒜继续炒；

2. 倒入龙虾，大火炒至龙虾变色；

3. 放盐，糖，老抽，倒入啤酒，中火烧20分钟；

4. 放咖喱块，继续烧5分钟左右，最后放入青椒，装盆上桌。

香 叶 龙 虾

食 材：

龙虾1000g、香叶5g、葱姜蒜、辣椒、油、盐、料酒

做 法：

1. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用，准备好香叶；

2. 锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香；

3. 倒入龙虾炒红，再加入开水、料酒、香叶、盐，盖上盖子烧；

4. 烧到锅中的水还有一碗时开盖，加入椒盐粉、味精拌匀出锅。

会做小龙虾有什么了不起，会吃才厉害！一大盘小龙虾在桌，会吃的人，五秒钟解决一个，不会吃的人，一分钟一个还没拨完……

教你剥虾，整一盘都是你的！

无夏天不龙虾，新技能get了吗？